El próximo miércoles 30 de marzo vence el plazo para participar en el concurso gastronómico que organiza el Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, "Tu receta, tu historia", iniciativa que nace de la recién creada área de gastronomía.
La idea central de esta convocatoria es brindar un reconocimiento a la tradición, rescatando prácticas culinarias que producto de la modernidad y los estilos de vida, podrían desaparecer en el futuro.
En cada plato que reúne a la familia hay una historia con identidad, que se relaciona con recetas y productos típicos, pero por sobre todo, hay relatos familiares, que nacen en celebraciones y recuerdos de otras generaciones.
Para participar hay que ingresar al sitio web http://turecetatuhistoria.cultura.gob.cl y subir una receta y un relato asociado a su preparación. En el mismo sitio virtual están las bases detalladas. Quienes quieran postular en papel, también pueden hacerlo: Sólo necesitan descargar el formulario del portal y presentarlo completo en las oficinas del Consejo Regional de la Cultura y las Artes de la Región de O'Higgins, ubicadas en calle Oficiales Gamero 551, Rancagua, entre Astorga y Campos.
El relato que le dé contexto a la preparación debe contemplar el valor patrimonial de la misma, que aluda a su origen o a la historia personal asociada; una descripción del lugar donde nació; los utensilios o equipamiento requerido; o si la receta se asocia a una celebración en particular, si es un plato familiar, de un sector, o si corresponde a una conmemoración específica.
Respecto del concurso, es la misma ciudadanía la que puede escoger sus recetas favoritas a través del mismo portal. Luego estas serán evaluadas por un comité de especialistas, quienes definirán los tres primeros lugares y tres menciones honrosas.
El primer lugar obtendrá un tour gastronómico para dos personas -con traslado y alojamiento en caso de ser necesario- y una canasta de productos gourmet locales; el segundo lugar recibirá una "Tarjeta Casera Caserito" con $100.000 en compras en el mercado tradicional de su ciudad o el equivalente según localidad, a definir en coordinación con el ganador, y una canasta de productos gourmet locales; y el tercer lugar una "Tarjeta Casera Caserito" con $50.000 en compras en el mercado tradicional de su ciudad o el equivalente según localidad, a definir en coordinación con el ganador, y una canasta de productos gourmet locales.
Si bien el Consejo de la Cultura recientemente ha creado el área de gastronomía, ha venido desarrollando un acabado trabajo en torno al valor patrimonial de la misma. Ejemplo de ello es el libro "Arca del gusto", publicado en 2015, y que sirve como punto de partida para este concurso. Esta publicación contempla un mapeo de productos y preparaciones de valor patrimonial y se puede descargar en http://turecetatuhistoria.cultura.gob.cl
Las recetas mejor puntuadas serán recopiladas en una publicación del CNCA.
* Las bases completas del concurso se encuentran en la página web: http://turecetatuhistoria.cultura.gob.cl
* Descarga el libro completo del "Arca del gusto" en: http://www.cultura.gob.cl/arcadelgusto/
